Gazpacho

Kirjoittanut: luigi

Valmistusaika: 15 - 30 min	Vaikeusaste: helppo	Maat Espanja, Portugali Ateriatyyppi Alkupala, Pääruoka, Keitto Perusraaka-aineet Kasvikset Erikoisruokavaliot Kasvisruoka, Maidoton, Ei kananmunaa Reseptin tagit Andalusia, kylmä keitto
Espanjan eteläisestä Andalusiasta kotoisin oleva kylmänä tarjoiltava Gazpacho keitto on levinnyt laajasti Portugaliin sekä Etelä- ja Väliamerikkaan. Toisin kuin monesti yleisesti luullaan Gazpachon pääaineet ovat valkosipuli, oliiviöljy, suola ja leipä (kuivatettu). Tomaatti on tullut mukaan vasta myöhemmin.

Valmistusaineet

4 annosta

600 g	tomaatteja
2 kpl	valkosipulinkynttä
2 kpl	sipulia
7 rkl	oliiviöljyä
2 rkl	viinietikkaa
1 1⁄2 rkl	vettä
300 g	leipää (kuivatettua)
1 kpl	punainen papririka
1 kpl	vihreä paprika
1 kpl	kurkku

Valmistusohjeet

Möyhennä valkosipuli ja kostutettu leipä hienorakeiseksi massaksi.
Sekoita paloiteultu sipuli, tomaatti, oliiviöljy, viinietikka sekä kuorittu ja paloiteltu kurkku ja paloitellut paprikat (ilman siemeniä). Sekoita tämä seos valkosipulileipäseokseen. Lisää vesi.
Käytä yhdistettyä tehosekoittimessa kunnes keitolla on tasainen hieno rakenne.
Lisää mausteita maun mukaan.
Viilennä keitto jääkaapissa. Tarjoillaan kylmänä.

Lisätietoja

Voit lisätä keittoon maun mukaan:

Chilipippuria (ilman siemeniä)
Kuminaa mausteeksi
Mustapippuria mausteeksi