Rosolli

Valmistusaika: 15 - 30 min	Vaikeusaste: helppo	Maat Ruotsi, Suomi, Venäjä Ateriatyyppi Salaatti, Lisäke Perusraaka-aineet Kasvikset Erikoisruokavaliot Kasvisruoka, Laktoositon, Vähälaktoosinen, Sokeriton, Gluteiiniton, Ei kananmunaa Reseptin tagit rosolli, sallatti, sinsalla, sillisalaatti
Tässä rosolliohjeessa on käytetty omenaa ja maustekurkkua, mutta ne voi jättää halutessaan pois. Toiset lisäävät rosolliin myös silliä tai suolasilakoita. Jos haluat vähälaktoosisen tai laktoosittoman version, käytä kastikkeessa vähälaktoosista tai laktoositonta kermaa tai kermaviiliä.

Valmistusaineet

4	perunaa
4	porkkanaa
4	punajuurta (raakaa tai etikka-)
1	sipuli
1	omena
1	maustekurkku
ripaus	mauste- tai mustapippuria
2 dl	kermaa tai
2 dl	kermaviiliä
1 korkillinen	väkiviinaetikkaa
1 tl	sokeria
ripaus	suolaa
hieman	punajuurien lientä

Kuori perunat ja porkkanat ja keitä ne kypsiksi. Keitä punajuuret kuorineen ja kuori vasta kypsinä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää etikkapunajuuria.
Pilko perunat, porkkanat ja punajuuret noin puolen sentin kokoisiksi kuutioiksi. Kuori ja silppua sipuli ja kuori ja kuutioi omena ja maustekurkku.
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta pippurilla.
Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja mausta etikalla, sokerilla ja suolalla. Kevyemmän kastikkeen saat korvaamalla kerman kermaviilillä. Värjää kastike vaaleanpunaiseksi lorauksella punajuurien lientä. Älä sekoita kastiketta rosolliin, vaan tarjoile se erikseen.