Paella on yksi tunnetuimmista espanjalaisista ruokalajeista. Sen tärkeinpiä aineksia ovat riisi, sahrami ja oliiviöljy. Perinteisesti paellaa valmistetaan suurella laakealla rautapannulla suurelle määrälle ihmisiä. Paella on alunperin kotoisin Valencian seudulta, mutta nykyisin sitä on saatavilla ympäri maata.