Ceasar salaatti

Kirjoittanut luigi 1 Helmikuu, 2008 - 00:20.

Valmistusaika: alle 15 min	Vaikeusaste: normaali	Oma arviosi: Arvosana: 1 2 3 4 5 Maat Kanada, Meksiko, Yhdysvallat Ateriatyyppi Alkupala, Pääruoka, Salaatti Perusraaka-aineet Kasvikset Reseptin tagit roomansalaatti, romaine salaatti, parmesan, ceasar
Tarinoiden mukaan Tijuanassa Meksikossa keksitty Ceasar salaatti sisältää yleensä romaine salaattia (roomansalaattia), parmesan juustoa, krutonkeja sekä ceasar kastiketta. Salaatista on useita eri versioita, mutta alkuperäinen kastike muodostui sitruunamehun, oliiviöljyn, kananmunan, mustapippurin ja Worcestershire kastikkeen ympärille. Salaatinkastike sisältää usein myös majoneesia, anjovista tai pekonia. Ceasar salaatti tarjoillaan usein kanan, lohen tai katkarapujen kera.

Valmistusaineet

2 annosta

1 kpl	romaine salaattia (iso)
1 dl	krutonkeja (leipäkuutioita)
30 g	parmesan juustoa
3 rkl	ceasar kastiketta
itsetehty ceasar kastike
1⁄2 tl	suolaa
1⁄2 tl	mustapippuria
2 kpl	kananmunaa
2 kpl	sitruunaa (tai vastaava määrä sitruunamehua)
8 pisaraa	worcestershire kastiketta

Pese ja kuivaa romaine salaatti (roomansalaatti) ja revi salaatti käsin muutaman sentin kokoisiksi palasiksi. Laita romaine salaatin palaset hetkeksi jääkaappiin niiden rapeuden takaamiseksi.
Leikkaa parmesanjuustosta ohuita lastuja tai raasta juusto (käytä laadukasta parmesania ja unohda myöskin valmisjauheet/raasteet)
Valmista krutongit (leipäkuutiot) tai käytä valmiita krutonkeja (parhaan tuloksen saat valkosipulikrutongeilla). Itse krutongit voi valmistaa hieromalla valkosipulia esim. päivän vanhaan vaaleaan paahtoleipään ja paloittelemalla sen kuutioiksi, paistamalla leipäkuutiot pannulla/uunissa rapeiksi kullankeltaisiksi pienellä määrällä oliiviöljyä.
Sekoita salaatinpalaset ja juusto. Lisää päälle maun mukaan ceasar kastiketta ja krutonkeja.

Pekoni luo hyvän maun ceasar kastikkeeseen. Voit joko ostaa valmiiksi pekonilla maustettua ceasar kastiketta tai valmistaa itse.