Murgh makhani

Kirjoittanut admin 28 Joulukuu, 2007 - 01:45.

Valmistusaika: 30 - 60 min	Vaikeusaste: helppo	Oma arviosi: Arvosana: Odotetaan 2 ääntä Maat Intia Ateriatyyppi Pääruoka Perusraaka-aineet Kanaa Erikoisruokavaliot Ei kananmunaa
Murgh makhani, joka tunnetaan yleisesti myös nimillä chicken makhani ja butter chicken, on maailmalla tunnetuimpia intialaisia ruokia ja kuuluu eri puolilla maailmaa olevien intialaisten ravintoloiden perusvalikoimaan. Reseptistä on lukemattomia eri variaatioita, jotka eroavat toisistaan etenkin käytettyjen mausteiden osalta.

Valmistusaineet

4 annosta

400 g	kanan rintafileitä tai koipia
1	sipuli
200 g	tomaattimurskaa
1 dl	kermaa
2 rkl	voita
2 dl	maustamatonta jugurttia
3 kynttä	valkosipulia
2 tl	inkivääriä
2 tl	chilijauhetta
1 tl	kurkumaa
1 rkl	korianteria
1	sitruuna tai limetti
1 rkl	garam masala -mausteseosta

Leikkaa kana pieniksi palasiksi
Laita kanapalat, garam masala -mausteseos, jugurtti ja sitruunan tai limetin mehu kulhoon. Sekoita huolellisesti.
Peitä kulho ja anna kanan marinoitua näin ainakin puolen tunnin ajan tai mielummin useita tunteja
Ruskista sipulit voissa
Lisää loput mausteet ja kana ja paista niitä hetki. Varo paistamasta liikaa.
Lisää tomaattimurska ja kerma, sekoita. Voit myös lisätä mausteita maun mukaan.
Anna hautua noin 10 minuuttia
Tarjoile riisin ja halutessasi naan-leivän kanssa

Garam masala -mausteseosta saattaa olla hankala löytää valmiina. Voit tehdä mausteseoksen myös itse vaikkapa seuraavan ohjeen mukaan:

Näillä määrillä saadaan noin 1 rkl mausteseosta.