Spagetti Carbonara

Kirjoittanut luigi 27 Marraskuu, 2007 - 18:35.

Valmistusaika: 15 - 30 min	Vaikeusaste: normaali	Oma arviosi: Arvosana: 1 2 3 4 5 Maat Italia Ateriatyyppi Pääruoka Perusraaka-aineet Porsasta, Kasvikset Reseptin tagit pasta, spagetti

Valmistusaineet

4 annosta

300 g	spagettia
1 pkt	pekonia
2 kpl	kananmunan keltuaista
2 dl	ranskankermaa
2 rkl	raastettua pecorinojuustoa
2 rkl	raastettua parmesanjuustoa
2 kpl	tomaattia
	mustapippurirouhetta
	suolaa

Valmistusohjeet

Keitä tomaatit kiehuvassa vedessä ja poista kannat. Pilko tomaatit pieniksi paloiksi.
Leikkaa pekoniviipaleet suikaleiksi ja raasta juustot.
Sekoita kerma ja kananmunan keltuaiset keskenään astiassa.
Keitä spagetti kattilassa kiehuvassa vedessä jossa hyppysellinen suolaa.
Ruskista pekonisuikaleet pannulla rapeaksi ja kaada kerman ja keltuaisen sekoistus ruskistettujen pekonisuikaleiden päälle.
Lisää keitetty ja valutettu pasta ja kuumenna seosta matalassa lämmössä kunnes keltuaiset hyytyvät.
Lisää tomaatit ja juustoraaste. Ripottele pinnalle mustapippurirouhetta.

Lisätietoja

Kokeile myös muita juustoyhdistelmiä.

Kerma

Kirjoittanut Anonyymi 3 Marraskuu, 2008 - 16:11.

Eipä kuulu kermat alkuperäiseen Italialaiseen Carbonaraan..

vastaa

joo-o..

Kirjoittanut elena 2 Maaliskuu, 2009 - 14:35.

oon iha samaa mieltä noista kermoista.. : D jepulis.

vastaa

olis kiva jos sais oikat

Kirjoittanut Anonyymi 14 Huhtikuu, 2009 - 13:54.

olis kiva jos sais oikat ohjeet.

vastaa

vesku

Kirjoittanut Anonyymi 24 Huhtikuu, 2009 - 01:07.

Eipä kyllä tomaatillakaan ole mitään tekemistä tämän ruoan suhteen.Pelkistettyyn ja mielestäni parhaaseen alla carbonaraan seuraavat ainekset:75-100g spagettia (laadukasta esim. de cecco). 1 keltuainen / annospekonia (pancettaa, sian poskea ym.)parmesania tai pecorinoa (tai niiden sekoitusta)Keitä spagetti 3 litrassa vettä, jossa 30g merisuolaa al denteksi. Lisää spagetti ja suola kiehuvaan veteen.Ruskista pilkottu pekoni (laita pekoni kylmälle pannulle)Sekoita spagetti ja pekoni pannulla, lisää keltuainen ja raastettu parmesan/pecorino (n.2-3rkl). Sekoita. Lisää mustapippuria ja tarvittaessa suolaa. Varo ettei keltuainen hyydy. Tarjoile.