Karjalanpaisti on perinteinen, itäsuomalainen liharuoka. Se kuuluu olennaisena osana karjalaiseen pitopöytään, ja monet syövät sitä myös jouluna. Karjalanpaisti valmistuu melkein itsestään uunissa, ja on siksi kätevä ruoka esimerkiksi ulkoilupäivänä.

Lipeäkala on perinteinen, pohjoismainen jouluruoka, joka jakaa vahvasti mielipiteitä niin puolesta kuin vastaankin. Tästä ohjeesta riittää hyvin lipeäkalaa jopa kuudelle, jos sitä ei nautita ainoana pääruokana, vaan osana joulupöytää. Jos lipeäkala on ainoa lämmin ruokalaji, sitä on hyvä varata jopa puoli kiloa ruokailijaa kohti; kala näet vetäytyy kypsennyksen aikana kokoon. Jos haluat valkokastikkeesta vähälaktoosisen tai laktoosittoman, käytä vähälaktoosista tai laktoositonta maitoa ja voita.

Perinteinen sienisalaatti on mukava lisuke juhlapöydässä, mutta maistuu myös ruisleivän päällä. Vähälaktoosisen tai laktoosittoman version saat käyttämällä vähälaktoosista tai laktoositonta kermaa. Kerman voi halutessaan korvata kermaviilillä, jolloin lopputulos on kevyempi. Sienisalaatin pinnalle voi lisätä koristeeksi keitettyä kananmunaa tai persiljasilppua.

Riisipuuro on tukeva aamu- tai iltapala, mutta se sopii pääruuaksikin. Puuro on myös perinteinen jouluruoka, joka nautitaan yleensä jouluaamuna tai jouluaaton lounaaksi. Oheisessa ohjeessa puuro keitetään, mutta sen voi valmistaa myös uunissa. Jätä tällöin vesi pois ja mittaa muut aineet voideltuun vuokaan. Kypsennä 175 asteessa noin puolitoista tuntia. Jos keität puuron, se on helpointa tehdä pinnoitetussa kattilassa. Vähälaktoosisen tai laktoosittoman version saat käyttämällä vähälaktoosista tai laktoositonta maitoa.

Tässä rosolliohjeessa on käytetty omenaa ja maustekurkkua, mutta ne voi jättää halutessaan pois. Toiset lisäävät rosolliin myös silliä tai suolasilakoita. Jos haluat vähälaktoosisen tai laktoosittoman version, käytä kastikkeessa vähälaktoosista tai laktoositonta kermaa tai kermaviiliä.

Tässä ohje perinteisen joulukinkun valmistukseen. Halutessasi voit valmistaa "kinkun" myös porsaan ulkofileestä. Ulkofilee on kätevintä paistaa paistopussissa, ja senkin voi kuorruttaa kinkun tavoin. Sianlihaa välttävä valitsee tofukinkun. Tärkein apuväline joulukinkun paistamisessa on kunnollinen ja toimiva paistomittari.

Suklaakakku, jota voi nauttia hyvällä omatunnolla.

Tässä olisi maailman helpoin ohje tälläiselle kermaiselle pekonipastalle - ei mene kuin n. 15min.

Nopeasti tehty kuharuoka uudella tapaa

Kalaa uudella tapaa pohjolassa